Küpsisemaania ehk beseekattega martsipanikangid

Osalesin sel aastal esimest korda Küpsisevahetuses. Katsetasin igasuguseid erinevaid küpsisid, aga jäin pidama nende peale. Loodetavasti jõudsid need adressaatideni ühes tükis. Sain küpsised Liilialt, Kerstilt ja Marjult. Suut tänu, väga maitsvad olid! Mina saatsin oma pakikesed teele Jaanikale, Laurale ja Kairile

Beseekattega martsipanikangid

Alla

1 pakk Odense valmis martsipanikoogi massi (sellist)

Peale
2 külma munavalget
200 gr tuhksuhkrut
noaotsatäis soola
0,5 tl maisitärklist
0,5 tl lauaäädikat (5-10%-st)
1 tl vanilliessentsi või 2 tl vanillisuhkrut
100 gr mandlilaaste

Vahusta munavalgeid, kuni vaht on veidi hallikas, lisa pool suhkrust. Vahusta veel, lisa ülejäänud suhkur ja vahusta, kuni vaht on tugev ja läikiv. Lisa sool, tärklis ja äädikas, sega visplitega paar korda veel, et need ühtlaselt vahus jaguneksid. Lõpuks lisa mandlilaastud ja sega kergelt läbi.

Pane segu kilekotti või küpsetuskotti.

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, pressi martispanikoogi massi kotist tainas välja selliselt, et vajutad plastikust koti otsiku üsna lamedalt vastu küpsetusplaati (vaata ka fotot). Nüüd pigista beseemassiga kotist kotist ühesuurused küpsised (kaunistuseks võid peale raputada mõned röstitud mandlilaastud) ja küpseta 100-120 kraadises ahjus 40-50 minutit. Et küpsised tuleksid krõbedamad, keera ai kinni ja jäta need peale valmimist sooja ahju jahtuma ja kuivama.


Retseptis kasutatud Odense tooteid jagas kasutamiseks ja katsetamiseks Kalev.

Enne besee lisamist

Peale valmimist

Pakike asub teele