Esmaspäev, 30. september 2013

Kõrvitsa püreesupp tshilliga



1 spl võid
1 väike sibul
pool paprikat
2 dl  kanapuljongit
1 liiter kõrvitsapüreed
1 dl vahukoort
Näpuotsaga muskaatpähklit
1-2 spl teravat tshillikastet
Soola

Mina kasutasin valmis kõrvitsapüreed (õpetuse selle tegemiseks leiad siit). Kui kasutad toorest kõrvitsat, siis kõigepalt keeda umbes 1 kg kõrvitsat väikese koguse veega pehmeks ja püreeri.

Sulata kuumal pannil või ning kuumuta selles sibulat ja paprikat mõned minutid. Lisa kanapuljong ja kõrvitsapüree ning keeda umbes 4 minutit. Lisa vahukoor, muskaatpähkel ja tshillikaste. Vajadusel lisa soola.

Serveeri niisama või värske punega. Peale jahvata värsket pipart.