Pühapäev, 19. juuni 2011

Jalgpallitort


Jee! Ma tegin selle ära ja õnnestus!

Mul on juba vähemalt paar kuud peas kummitanud paar torti, mille tahan kindlasti ära teha: jalgpallitort (nagu see siin) ühele 10-aastasele jalgpallitrennis käivale sugulasele, naise büsti kujuga tort (nagu see) tema vanemale vennale, lammas Shauniga tort (nagu see) tema nooremale vennale ja Hello Kittyga (nagu see) oma väikesele ristitütrele. Uus idee on teha veel ka autoga tort nagu see. Veel ei tea, kas oma pojakesele 1. sünnipäevaks või mõnele teisele põnnile.

Täna tegin neist esimese ehk jalgpallitordi teoks. Kahtlesin küll, kuidas välja tuleb (kartsin, et see meenutab rohkem sipelgapesa või muud sigrimigri kui jalgpalli), aga õnnestus väga hästi! Sealjuures sain hakkama tavalise ahjuplaadi ja ümmarguse lahtikäiva vormiga ja mingit pooliku kera kujuga vormi ei läinudki vaja.


Jalgpallitort

Põhi (kogusest saab 2 plaaditäit)
10 muna
10 spl suhkrut
10 spl jahu

Valmista tavaline biskviittaigen. (Vahusta munavalged eraldi ja kollased eraldi suhkruga, lisa vahustatud kollastele umbes 1/3 valgevahust, siis lisa jahu ja lõpuks ülejäänud munavalgevaht. Sega õrnalt  läbi.) Vala pool sellest küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta u 10-15 min 200 kaadi juures (kuni biskviit on värvunud kollaseks ja tiku külge enam kini ei jää). Tee sama teise poolega taignast.

Palli osa põhi
6 muna
6 spl suhkrut
6 spl jahu

Valmista nagu suur põhi, aga küpseta lahtikäivas ümmarguses vormis, mille põhi on küpsetuspaberiga kaetud.

Vahele
Suur purk maasikamoosi (või muud meelepärast moosi või mida iganes muud head)
Mahla immutamiseks

Kaunistuseks
400 ml vahukoort
1 toru maitsestamata kohupiimapastat
3/4 kl suhkrut
100 g tumedat shokolaadi
Pool pakki kookoshelbeid ja pisut rohelist toiduvärvi

Pane esimene põhi tordi alusele (mul ei olnud sobivat alust ja tort oli lihtsalt küpsetuspaberile tehtud). Immuta seda mahlaga. Määri immutatud põhja peale moos ja aseta sellele teine põhi. Immuta ka seda põhja.

Lõika ümmarguses vormis küpsenud biskviit sobiva kujuga kettaks (mina lõikasin äärt pisut ära, et pall liiga suur ei tuleks), võid ära lõigata ka ülemised servad, et pall tuleks ümaram.

Vahusta vahukoor suhkruga, sega see kohupiimaga. Määri törts saadud segu eelneval viisil ettevalmistatud põhjade keskele niiöelda liimiks ja aseta sellele ümmargune biskviit. Nüüd kata kogu kook ühtlaselt kohupiima-vahukoore seguga.

Kaunistuseks sulata shokolaad veevannis ja määri umbes 1,5-2 mm kihina küpsetuspaberile (7*15 cm laik on piisav). Pane külma ahenema. Umbes 5 min pärast on shokolaad ilmselt piisavalt tahenenud. Lõika shokolaadist trava noaga välja palli "mustad osad" (mina tegin omale küpsetuspaberist väikese shabloon-kujukese, asetasn seda muudkui shokolaadile ja selle järgi lõikasin). Pane mustad osad tordile. Lõika vahetriipudeks shokolaadiribasid ja pane ka need tordile. Kõige lõpuks puista äärtele muruks näiteks rohelisi kookoshelbeid.

Laupäev, 18. juuni 2011

Kreveti-mangosalat


 Imehea salat - lihtne teha, shiki välimusega ja maitseb hästi! Retsept valmis kodus olnud ainetest lihtsalt katsetamise tulemusena ja oli üllatavalt mõnus ja ilus. Inspiratsiooni sain kokk Michael Bhoola retseptist, mis avaldati ajakirja "Hooaeg" 2010.a suvenumbris.


Kreveti-mangosalat
(saab 4 väikest või 2 suurt portsu)

Salati põhi
1 karp või suurem punt rukola salatit
1 kimp värsket koriandrit
pisike punt rohelist sibulat
1/3 pikka kurki
1 mango

Krevetid
200 g (külmutatud) hiidkrevette
2 suuremat küünt küslauku
1-2 spl magusat tshillikastet (see, mis poes suures pudelis valmiskujul müüakse - sweet chilly sauce)
Näpuotsatäis soola ja musta pipart
Veidi õli või võid praadimiseks

Kaste
4 spl olivõli
2-3 spl kalakastet
1 laimi mahl

Kõigepealt valmista ette krevetid. Sulata krevetid (kui need on külmutatud)  ja pruunista neid kergelt pannil väikese õli või võiga (mina kasutasin võid). Umbes 1 minuti möödudes lisa purustatud või riivitud küüslauk. Kui krevetid on õige pisut pruunikaid träpsusid saanud (ära üle küpseta, sest siis muutuvad need kõvaks ja nätskeks!), võta pann tulelt ära. Lisa magus tshillikaste, sool ja pipar ja sega kergelt läbi.

Nüüd saad ette valmistada salatipadja. Pese ja kuivata rukola, koriandri lehed ja roheline sibul. Rebi rukola soovi korral väiksemateks tükkideks ja aseta sellest umbes 2/3 taldrikule. Laota selle peale hakitud koriandri lehed ja hakitud roheline sibul. Lõika mango viiludeks ja aseta salatipadjale.  Peale puista ülejäänud rukola lehed. Aseta kõige peale krevetid.

Sega salati ained omavahel kokku ja nõrista üle salati.

Salat tuleb kaunim, kui järgid minu pooltkirjeldatud serveerimisviisi, kus viskad kõik ained järjest hooletu elegantsiga taldrikule läbi segi. Proovisin ka sätitud varianti, aga see ei tulnud üldse nii kena (vaata all olevaid serveeringu võrdlusfotosid). Segasodi näeb minu arust selle salati puhul palju parem välja kui väga korrektselt laotud variant.