Kreveti-mangosalat

 Imehea salat - lihtne teha, shiki välimusega ja maitseb hästi! Retsept valmis kodus olnud ainetest lihtsalt katsetamise tulemusena ja oli üllatavalt mõnus ja ilus. Inspiratsiooni sain kokk Michael Bhoola retseptist, mis avaldati ajakirja "Hooaeg" 2010.a suvenumbris.


Kreveti-mangosalat
(saab 4 väikest või 2 suurt portsu)

Salati põhi
1 karp või suurem punt rukola salatit
1 kimp värsket koriandrit
pisike punt rohelist sibulat
1/3 pikka kurki
1 mango

Krevetid
200 g (külmutatud) hiidkrevette
2 suuremat küünt küslauku
1-2 spl magusat tshillikastet (see, mis poes suures pudelis valmiskujul müüakse - sweet chilly sauce)
Näpuotsatäis soola ja musta pipart
Veidi õli või võid praadimiseks

Kaste
4 spl olivõli
2-3 spl kalakastet
1 laimi mahl

Kõigepealt valmista ette krevetid. Sulata krevetid (kui need on külmutatud)  ja pruunista neid kergelt pannil väikese õli või võiga (mina kasutasin võid). Umbes 1 minuti möödudes lisa purustatud või riivitud küüslauk. Kui krevetid on õige pisut pruunikaid träpsusid saanud (ära üle küpseta, sest siis muutuvad need kõvaks ja nätskeks!), võta pann tulelt ära. Lisa magus tshillikaste, sool ja pipar ja sega kergelt läbi.

Nüüd saad ette valmistada salatipadja. Pese ja kuivata rukola, koriandri lehed ja roheline sibul. Rebi rukola soovi korral väiksemateks tükkideks ja aseta sellest umbes 2/3 taldrikule. Laota selle peale hakitud koriandri lehed ja hakitud roheline sibul. Lõika mango viiludeks ja aseta salatipadjale.  Peale puista ülejäänud rukola lehed. Aseta kõige peale krevetid.

Sega salati ained omavahel kokku ja nõrista üle salati.

Salat tuleb kaunim, kui järgid minu pooltkirjeldatud serveerimisviisi, kus viskad kõik ained järjest hooletu elegantsiga taldrikule läbi segi. Proovisin ka sätitud varianti, aga see ei tulnud üldse nii kena (vaata all olevaid serveeringu võrdlusfotosid). Segasodi näeb minu arust selle salati puhul palju parem välja kui väga korrektselt laotud variant.