Kolmapäev, 24. oktoober 2012

Kihiline küpsis


Põhjad
200 g võid
200 g nisujahu
200 g suhkrut
5 muna

Vahele
Purk hapukat moosi (ilma tervete marjadeta pohlamoosi, püreeritud õunamoosi vms. Minul on selleks eraldi kõrvitsa-ebaküdoonia moos)

Peale
200 g tumedat shokolaadi ja 2 spl võid

Vahusta toasoe või pehmeks vahuks. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa pool munavahust võivahule ja sega kergelt sisse jahu. Lisa ülejäänud munavaht ja sega veelkord kergelt läbi.

Jaga tainas 4-ks. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga (võid plaadi enne veega alt kergelt niiskeks teha, et paber paremini püsiks) ja määri tainas spaatliga suhteliselt õhukeselt plaadile.

Küpseta 200 kraadi juures u 8-9 min.

Määri jahtunud põhjade vahele moos (v.a. viimasele kihile). Sulata katteks shokolaad vesivannis või mikros madalal kuumusel, vahepeal segades. Lisa või ja sega läbi. Määri shokolaadi-või segu viimaseks kihiks. Pane kook külmikusse tahenema. Mina soovitan meeldiva suurusega tükid valmis lõigata siis, kui shokolaad on kergelt tahenenud,a ga mitte veel päris kõva. Kui shokolaad päris kõvaks läheb, võib kook hakata lõikamisel murduma. Teine variant on võtta see mõni aeg enne söömist külmikust välja ja lõigata siis, kui shokolaad on taas pisut pehmenenud.

Retsepti sain Aeda blogist